Curso Básico de Sushi e Sashimi ministrado na loja Coqueluche Presentes do Portal do Morumbi, realizado no dia 05/09/08.

Os alunos aprenderam na prática diversos tipos de sushis, sashimis e decorações dos pratos.

Sunomono

SUNOMONO (salada de pepino com molho de vinagre de arroz)

Ingredientes para a salada:

- 250gr de pepino japonês cortado na "mandolina" em fatias finas
- 02 kanis desfiados
- 01 colher de chá de gergelim torrado

Ingredientes para o molho:

- 50 ml de vinagre de arroz
- 50g açúcar
- 05g sal
- 15ml de sake mirim

Modo de preparo:

-Misture todos os ingredientes do molho em uma panela e leve ao fogo baixo sem ferver, até os ingredientes se misturarem, deixe esfriar.
- Branqueie as rodelas de pepino.
- Marine o pepino no molho cerca de 5 à 10 minutos na geladeira.
- Sirva com os kanis desfiados e o gergelim por cima.